Maison JOIA

une expérience à vivre ! sublime.. un menu fignolé au quart de tour, merci à toute l'équipe

Restaurant que je déconseille fortement . Tout d’abord il faut décider son menu avant d’être sur place , pas de place pour une envie de dernière minute , la rigidité du chef est de mise et le sens du commerce inexistant . Ensuite la réservation suffit à couper l’appétit tant la femme du chef est sympathique … La grosse tête est de mise manifestement alors que le restaurant n’est même pas étoilé . Je précise qu il existe un menu terre et mer et qu il y a du poisson à la carte . Malgré cela le chef qui a semble t il réfléchi toute I après midi d’après la réponse que fait le restaurant à mon commentaire a été dans l’incapacité absolue de proposer un poisson dans le cadre du menue terre et mer d’où effectivement notre réticence à confirmer la réservation . Je rajouterai que de manière très peu commerçante la femme du chef nous a clairement dit : si ça ne vous convient pas vous pouvez aller ailleurs ce que nous avons fait bien évidemment . Être dans l’incapacité de mettre un poisson dans un menu terre et mer alors qu’il y a du poisson à la carte est la démonstration d’un manque de bonne volonté et de sens du commerce. La carte bleue ayant été débitée nous avons insisté pour avoir un mail confirmant le remboursement d’autant plus que dans les commentaires des avis GOOGLE sur le restaurant une personne racontait sa mauvaise expérience . L’annulation étant intervenue sur proposition du restaurant moins de 48 h avant la réservation , ils auraient pu garder juridiquement la caution importante prélevée . Ils ont été offusquée de ma demande de confirmation du remboursement ce qui est pourtant tout à fait normal . Rien de fou dans la cuisine proposé alors que le prix du menu est conséquent mais comme pour les grande table l’emprunte de carte bancaire est obligatoire . Il y a tant de bonnes adresses sur Nice et la région ! Restaurant à éviter

J’ai passé un moment exceptionnel chez Maison Joia, on sent immédiatement la passion qui anime toute l’équipe, aussi bien dans l’accueil que dans la cuisine. Les produits sont remarquables, parfaitement mis en valeur, et les explications autour des producteurs montrent un vrai travail de recherche et de respect des savoir-faire. Chaque assiette est présentée avec beaucoup d’élégance, de raffinement avec un véritable sens artistique. C’est beau sans être ostentatoire. Ce qui m’a le plus marqué, c’est la sincérité de la démarche. On ressent l’amour du métier à chaque étape du repas. Les saveurs sont précises, les produits sublimés. Une adresse qui mérite vraiment d’être découverte à Nice. Nous en sommes ressortis enchantés et avons déjà envie d’y revenir.

Une émotion pure dans l’assiette. Un moment inoubliable ce lundi chez Maison Joia. Tout était parfait du début à la fin, mais le Bar de ligne de Bretagne servi ce soir-là était tout simplement sublime : une cuisson millimétrée et une qualité de produit exceptionnelle. On sent une précision rare dans le sourcing des ingrédients, sublimée par un Chef accessible et d’une grande proximité. Une cuisine d’une sincérité touchante qui place l’humain et le goût au centre de tout. Merci pour ce moment hors du temps !

Harmonieux équilibre des mets et vins et une ambiance très sympathique avec ce couple passionné par leur métier qui mérite d'être nominé par le prochain guide Michelin. Merci pour cet agréable moment qui a été une belle découverte culinaire pour nous.