Maison JOIA

Je suis allé au restaurant avec mon conjoint en Décembre 2025 - tout a été exceptionnel, dès le moment de la réservation où l'équipe a été très réceptive et flexible, et je retournerai à Nice, rien que pour retourner dans ce restaurant. J'ai plusieurs restrictions alimentaires, et le chef, ainsi que l'équipe cuisine, ont fait le tout pour que mon expérience soit de même qualité que celle de mon conjoint et du reste des clients. Le ressenti final a été de vivre un moment de dégustation sublime, tout en étant dans un cocon de confort, tranquilité et de familiarité. Je remercie énormément toute l'équipe de nous avoir permis de vivre cet incroyable moment en fin d'année. Ça a été vraiment super!

Un très très bon moment ! La délicatesse et la finesse des plats nous ont complètement séduits ! Mais pas que : en salle, c’est vraiment très agréable. Dans une ambiance tamisée, on a plaisir à voir le chef Julien dresser ses assiettes, on apprécie les projections d’images sur la nappe et le service précis et sympathique mené par Laetitia. On recommande sans hésiter !

Quel bon moment et quel plaisir de se laisser guider à travers l’univers de Laetitia & Julien. On ressent rapidement la passion pour les produits de la région et de celles de leurs origines et l’envie de transmettre et faire plaisir. Un savoir faire maîtrisé, tout en justesse pour une soirée exquise. L’accord mets et sans alcool nous a particulièrement séduit.

Nous avons célébré la première soirée de l’année au Pure & V et avons été pleinement séduites. Le lieu est feutré et chaleureux, l’équipe attentionnée, et chaque plat est préparé avec finesse, mêlant délicatesse, émotion et justesse des saveurs. L’accord des textures et des goûts est remarquable, avec une superbe mise à l’honneur des saveurs de nos régions du Sud et de la Bretagne, ainsi que du savoir-faire et des produits d’exception de producteurs locaux. Une expérience que je renouvellerai avec grand plaisir. Un immense merci au Chef Julien et à son épouse Laetitia pour ce moment exceptionnel.

Nous avons eu la chance de dîner à Maison Joia ce soir, ce fut une très belle expérience. - Tout d’abord, je tenais à remercier l’équipe qui nous a réservé un accueil formidable. Très belle complémentarité d’équipe, notamment avec l’arrivée de Mathieu, le pâtissier. - Laetitia et son mari on réalisé une rénovation très qualitative des lieux. L’influence art déco, feutrée et très intimiste vous immerge dans une ambiance particulièrement plaisante dès l’apéritif. Le repas face au chef est un véritable spectacle ! -Parlons maintenant de l’essentiel : la cuisine ! Il faut être honnête dessus, Maison Joia place la barre très haute, aussi bien au niveau technique, au niveau du choix des ingrédients mais aussi dans l’esprit global des menus. Nous avons choisi le menu végétal, qui est une innovation incroyable dans le monde dans la gastronomie. Rares sont les restaurants en capacité de proposer un menu intégralement végétarien, subtile, de saison et quasiment local (80% de produits régionaux). Il convient aussi de mentionner une carte des boissons sans alcool très bien fournie, encore une fois Maison Joia montre son avance sur son temps. Niveau technique, le chef arrive à sublimer des légumes et à créer des surprises aussi bien au niveau du goût que de l’apparence. Hâte de retourner aux prochaines saisons pour découvrir l’évolution de la carte. A très bientôt